11. STEINBURGER WILDWOCHEN
Auftaktveranstaltung am 5. Oktober 2023
Mit den Betrieben: himmel + erde, Zum Dückerstieg, Brüdigams Wildwechsel und ANNO 1617
ab 16.30 Uhr auf dem Itzehoer Abendmarkt
Wildgerichte vom Feinsten
Restaurant "Zur Alten Mühle"
Am Hafen 54 | 25348 Glückstadt
Tel. 04124 1807 | Ruhetag: Di.
Hirschbraten mit Waldpilzen, Kroketten und Rotkohl
Gasthof "Zur Erholung"
Hauptstr. 29 | 25524 Heiligenstedten
Tel. 04821 403500 | Ruhetag: Mo.+ Di.
Rosa gebratenes Rehrückenfilet mit Speckbohnen, Rosmarinjus & Herzoginkartoffeln
Landgasthaus "Zum Dückerstieg"
Dückerstieg 7 | Neuendorf-Sachsenbande
Tel. 04823 92929 | Ruhetag: Mo. + Di.
Zweierlei vom Damhirsch:
Geschmorte Schulter & rosa Keule mit Aroniabeerensoße auf Steckrüben-Kartoffelstampf
Brüdigams Wildwechsel
Waidmannsweg 2 | 25582 Kaaks
Tel. 04893 9373128 | Ruhetag: Mo - Do.
Steinburger Hirschfrikadelle vom Gut Mehlbek auf Apfel-Rotkohl, Kartoffelstampf und Cranberry Jus
himmel + erde
Kirchenstr. 5|25524 Itzehoe
Tel. 04821 6048234 | Ruhetag: So.
Hiesiger Hirsch-Sauerbraten Bergpfirsichjus, Pastinaken- Buttermilchstampf
ANNO 1617
Am Markt 5-6 | 25348 Glückstadt
Tel. 04124 91690 | kein Ruhetag
Ragout vom Reh mit Kräuterseitlingen, Wildpreiselbeeren und hausgemachten Kürbisraviolis mit Amarettoschaum
LOGGER kombüse
Am Markt 14 | 25348 Glückstadt
Tel. 04124 9806404 | kein Ruhetag
Gegrilltes Wildschwein mit Wirsing-Kürbis-Roulade auf Pflaumengelee und Orangenjus
Stilbruch Glückstadt
Gr. Kremper Str. 18 | 25348 Glückstadt
Tel. 04124 6082300 | Ruhetag: Mi.
Hirschrücken wilder Rosenkohl, Süsskartoffelpürree, Kirschkompott
Gnewuch's Catering & Partyservice
Elmshorner Str. 14|25358 Horst
Tel. 04126 2206 | kein Ruhetag
Horster Rehrücken (Sous vide gegart) m. Rotwein-Preiselbeer- Soße, Rotkohl, Speckrosenkohl, Belana- Kartoffeln und Walnussspätzle